植物性乳酸菌とは

乳酸菌は乳酸を作り出す菌の総称なので、さまざまな種類の乳酸菌がいます。

その中でも、牛乳など動物の乳をエサにしている乳酸菌を動物性乳酸菌といい、野菜や果物などの植物をエサにしている乳酸菌を植物性乳酸菌といいます。

一般的に、動物性乳酸菌は、動物の乳などの栄養豊富で安定した環境でしか生息できませんが、植物性乳酸菌は栄養があまりないところやバランスが悪い環境でも生存することが可能です。

動物性乳酸菌は、基本的には他の微生物との共存はできませんが、植物性乳酸菌は他の微生物との共存が可能です。

植物性乳酸菌を長期的に摂取し続けると、腸内のビフィズス菌の数が増えた、という研究結果の報告もあるようです。

更に、植物性乳酸菌は高濃度の塩分の中でも生息することが出来ます。

これらの特徴を持つ植物性乳酸菌は、古くから漬物や味噌などの発酵食品を作る時に利用されてきました。

様々な種類の漬物がある和食は、腸にも優しい健康食なのです。

中でも京都のすぐき漬という漬物は、ラブレ菌という植物性乳酸菌を豊富に含んでいます。

ラブレ菌は植物性乳酸菌の中でも特に強く、胃酸や胆汁に死滅することなく腸までたどり着く可能性がとても高いのです。

ラブレ菌を多く含むすぐき漬は、海外ではマジックピクルスとして人気を集めています。

外国の食べ物では、キムチやザワークラウトなどに植物性乳酸菌が多く含まれています。

乳酸菌というと乳製品を思い浮かべがちですが、身近な食べ物にもたくさん乳酸菌が含まれています。

日々の食生活を少し見直して、乳酸菌をたくさんとるような食事メニューを考えてみるのもよいでしょう。